糖尿病是一种长期自身免疫性疾病，会影响身体利用食物（尤其是糖和碳水化合物）产生能量的能力。当饮食中的碳水化合物分解成糖时，胰腺会释放一种肽类激素——胰岛素，这种激素使细胞能够吸收糖并将其转化为能量。糖尿病患者要么自身产生的胰岛素不足，要么无法正常利用胰岛素。
到2030年，全球将有6.43亿成年人患有糖尿病，其中5.37亿人已经患有糖尿病，因此需要服用补充剂。研究表明，火鸡尾菇对血糖控制有益。
火鸡尾蘑菇 由于其含有β-葡聚糖和多糖肽等生物活性物质，很可能带来潜在的健康益处。这些化合物可能具有抗糖尿病作用，例如降低血糖和增强胰岛素敏感性。
除了降低血糖水平外，蘑菇化合物还可以帮助降低血脂水平，抑制糖尿病引起的骨质恶化，并改善糖尿病心肌病的心脏功能。
这篇文章探讨了蘑菇如何帮助控制血糖并预防糖尿病相关并发症。
探索火鸡尾对糖尿病有益的科学原理
多项体外（实验室）和动物实验已获得关于火鸡尾菇潜在抗糖尿病特性的令人鼓舞的结果。例如，一些研究表明，火鸡尾菇的生物活性成分可能有助于改善胰岛素抵抗，降低血糖水平，并减少糖尿病相关并发症。
火鸡尾可能会降低血糖水平
研究表明，从火鸡尾菇中提取的多糖肽能够改善细胞对葡萄糖的吸收。 2020 年的一项研究对云芝菌维持 2 型糖尿病患者血糖稳态的能力进行了测试。
研究人员首先给雄性Wistar大鼠喂食高脂饮食，然后注射链脲佐菌素诱导2型糖尿病。之后，给大鼠口服火鸡尾菇提取物。服用蘑菇提取物四周后，大鼠的血糖水平降低。此外，胰岛素抵抗指标和口服葡萄糖耐量试验结果均有所改善。
此外，这种蘑菇还能降低大鼠的氧化应激，并显示出抗高血脂的特性。研究结果表明，火鸡尾菇有助于预防糖尿病相关并发症。
火鸡尾可能降低血脂水平
另一项研究 研究了火鸡尾菇酒精提取物对小鼠的抗糖尿病作用。与未服用该蘑菇的小鼠相比，研究组小鼠的血糖和血脂水平显著降低。活检还显示，服用该蘑菇的小鼠肝组织损伤较小。研究结果表明，火鸡尾菇可以有效预防糖尿病并保护肝脏。
在一个 2015年的研究 研究人员研究了云芝多糖对糖尿病大鼠骨骼的影响。在为期28天的研究中，45只雄性西塔尔大鼠分别被饲喂高脂饮食和普通饮食（对照组）。高脂饮食组动物注射链脲佐菌素和烟酰胺以诱发糖尿病。糖尿病大鼠被分为两组，一组接受蒸馏水，另一组接受云芝多糖。
火鸡尾可能抑制糖尿病引起的骨质恶化
这种蘑菇可以降低餐后血糖，并减少糖尿病引起的骨质退化。研究人员得出结论，这项研究证明了火鸡尾多糖对骨骼特性的保护作用，这部分是通过改善糖尿病大鼠的高血糖控制来实现的。
2型糖尿病患者通常免疫力较差，容易患微生物感染和癌症。在 2017年，科学家报道了一种有效的抗糖尿病药用蘑菇，即云芝。
本研究旨在探讨云芝提取物对2型糖尿病大鼠骨骼肌和原始肌细胞（成肌细胞）的抗糖尿病和抗胰岛素抵抗作用。
研究结果表明，用火鸡尾提取物治疗可显著降低大鼠的血糖水平，而用蘑菇提取物治疗则会增加胰岛素抵抗细胞的葡萄糖消耗。
此外，其他参数表明火鸡尾提取物对糖尿病骨骼肌有效。此外，用蘑菇提取物治疗具有显著的抗胰岛素抵抗效果。
火鸡尾可能改善心脏活动
更多 最近的研究 从 2019 年开始研究云芝对糖尿病性心肌病的影响，糖尿病性心肌病是一种与糖尿病相关的疾病，可能导致心力衰竭。
研究人员旨在探究火鸡尾对糖尿病大鼠心脏功能的影响。他们发现，蘑菇提取物治疗显著改善了大鼠的心脏功能障碍。
服用火鸡尾提取物可显著减轻心脏纤维化，并缓解心脏炎症。因此，研究人员得出结论，火鸡尾提取物对糖尿病性心肌病具有保护作用。
火鸡尾菇的益处
火鸡尾富含益生元纤维和独特的抗氧化剂。它可以改善肠道健康，抗癌，并降低血糖水平。
这种蘑菇主要因其抗癌特性而受到研究；约有18万名乳腺癌、食道癌、结直肠癌和胃癌患者志愿者参与了40多项研究试验。这种蘑菇的主要抗癌成分是多糖肽（PSP）和多糖-K（PSK）。PSP主要作为生物反应的调节剂。它能激活免疫系统，帮助人体对抗“致癌病毒”。PSK提取物，又称“云芝”，也能增强免疫力，并可能阻断多种致癌途径。
火鸡尾中的益生元纤维有助于改善肠道健康。益生菌，即有益细菌，依靠益生元作为“燃料”。这可能有助于缓解便秘和腹泻等消化系统疾病。
此外，研究还正在探索火鸡尾在提高运动表现、预防细菌和病毒感染以及缓解疲劳方面的潜在益处。火鸡尾的倡导者声称，它可以预防与年龄相关的认知能力下降，并预防尿路感染 (UTI)。
据说火鸡尾菇因其生物活性成分而具有健康益处，而这些成分只存在于高品质的补充剂中。选择 高品质火鸡尾蘑菇补充剂 由于市面上选择众多，选择合适的蘑菇补充剂可能会比较困难。不过，在选择优质蘑菇补充剂时，仍有几个重要因素需要考虑。
谷物制成的菌丝体碳水化合物含量高，β-葡聚糖含量低。其产生这些次生代谢产物的能力极低甚至完全不产生。因此，用菌丝体制成的火鸡尾产品就像购买谷物淀粉一样，主要用作填充剂。
寻找通过安全测试（例如农药和重金属检测）的蘑菇产品，以确保其适宜食用。选择来自获得美国农业部和欧盟有机认证的农场的蘑菇。
关于火鸡尾糖尿病益处的常见问题解答
火鸡尾蘑菇粉对糖尿病有好处吗？
火鸡尾菇粉可以降低人体血糖水平，有助于控制糖尿病。此外，火鸡尾菇还能降低胰岛素抵抗，使肝脏、脂肪和肌肉更容易从血液中吸收葡萄糖。
糖尿病患者每天服用火鸡尾安全吗？
为了真正有益健康，建议每日摄入2000至3000毫克火鸡尾菇。除非您对蘑菇过敏，否则火鸡尾菇通常可以长期安全食用。
火鸡尾对糖尿病的疗效有多快？
一般来说，火鸡尾菇被用作滋补品，长期服用可帮助各种器官和系统。功效最快可在一到两周内显现，但也可能需要更长时间，通常需要两到三个月。
火鸡尾蘑菇可以与抗糖尿病药物一起服用吗？
将糖尿病药物与火鸡尾菇混合服用可能会导致危险的低血糖水平。请密切关注您的血糖水平。服用火鸡尾菇前，请务必咨询医疗保健专业人员，以确保补充剂和剂量正确。
结论
研究表明，火鸡尾菇中的多糖肽具有抗高血糖特性，可能有助于预防糖尿病。它们通过促进葡萄糖转运和降低氧化应激来减轻炎症。
蘑菇还能帮助降低血脂水平，保护肝脏，预防糖尿病相关的骨骼并发症。它还能帮助改善心脏活动，对糖尿病相关的心肌病有保护作用。
参考
1. 国际糖尿病联合会。IDF 糖尿病图谱。
2. 国际药用蘑菇杂志。发酵火鸡尾药用蘑菇、云芝（伞菌）中的细胞外多糖肽可减轻 2 型糖尿病大鼠的氧化应激、高血糖和高脂血症。
3. 马赞德兰医科大学学报。云芝甲醇提取物对雄性小鼠的抗糖尿病作用。
4. 农业与食品化学杂志。云芝多糖改善糖尿病大鼠的骨骼特性。
5. 植物疗法研究。云芝水提取物通过参与糖尿病骨骼肌的PI3K/Akt和p38 MAPK信号通路改善胰岛素抵抗
6. 植物疗法研究。云芝可缓解糖尿病性心肌病