Los hongos poliporos descomponen la madera en la que crecen y desempeñan un papel fundamental en la producción de dióxido de carbono y el ciclo de nutrientes en el ecosistema forestal. Estos hongos también se han utilizado durante siglos por sus beneficios para la salud.
Este artículo hablará sobre cómo identificar un hongo poliporo y comprender cuáles son comestibles y cuáles tienen beneficios medicinales. También exploraremos los beneficios para la salud de algunos poliporos de uso común, como:
- Cola de pavo
- Hongo reishi
- Soporte del artista
- Soporte de abedul
- Maitake
- Pollo del bosque
- Chaga
- Silla de montar de dríada
¿Qué es un poliporo?
Los hongos poliporos son un grupo amplio y diverso de hongos que presentan poros o tubos bajo el sombrero. Poli significa muchos o mucho, y poros significa poro en griego, por lo que el nombre del hongo se debe literalmente a sus numerosos poros.
Este hongo duro y quebradizo pertenece a la división Basidiomycota (hongos de club), clase Agaricomycetes y subclase Incertae sedis del reino fungi. Los Polyporales son un orden de alrededor de 1800 especies de hongos que incluye los poliporos y los hongos corticioides, estrechamente relacionados.
Los hongos poliporos también se denominan hongos de repisa o hongos de plataforma porque se caracterizan por producir cuerpos fructíferos con forma de repisa o de plataforma. Estos cuerpos fructíferos son duros, robustos y leñosos, y se denominan conks. Los repisas pueden variar desde una sola fila de unos pocos sombreros hasta varias filas de sombreros.
A diferencia de la mayoría de los hongos que producen esporas en filas lineales o láminas, los poliporos producen esporas en un tejido perforado por numerosos poros cilíndricos. Estos poros tienen un diámetro de entre 0,2 y 2 mm y son los sitios desde donde se desprenden las esporas.
Actualmente, Polyporus es un género pequeño que comprende al menos 12 órdenes, ya que los estudios de ADN han desplazado a muchos hongos fuera del orden de los poliporos. La clasificación de los hongos poliporos se basa en la forma de crecimiento, no en la filogenia. [1]
¿Cómo identificar un hongo poliporo?
Los hongos poliporos se pueden distinguir fácilmente de otros hongos que tienen poros.
Estos hongos son perennes y se pueden encontrar incluso en climas secos y fríos. Producen basidiocarpos bajo la superficie de los troncos en el suelo del bosque, manteniéndose húmedos todo el año.
Otros hongos poroides comunes, como los boletos, fructifican en el suelo. La capa porosa de los boletos se desprende fácilmente de la pulpa. Los hongos corticioides, estrechamente relacionados y con forma de corteza, suelen ser no poroides y planos, sin una topología reconocible.
Prestar atención al árbol huésped y a las características físicas de los hongos suele ser suficiente para identificar con precisión los hongos poliporosos. Algunos puntos a considerar son:
Árbol huésped
Estos hongos suelen crecer en tocones y troncos podridos, pero también pueden encontrarse ocasionalmente en árboles vivos. Identificar el árbol huésped (sustrato) también es útil, independientemente de si se trata de un árbol de madera dura (angiospermas/caducifolios) o de madera blanda (coníferas).
Morfología
Suelen tener un exterior duro y una forma inusual, similar a la de un hongo, como finas manchas (o costras). La apariencia del poro puede variar, desde pequeño a grande, profundo o superficial, ordenado o laberíntico, y puede ser redondo, con forma de panal o de cualquier otra forma.
Generalmente, cuanto mayor es el tamaño de los poros, mayores son las esporas. Los patrones de color, las formas y el color de las esporas en la parte superior ayudan a la identificación.
¿Qué hongos populares son los poliporos?
- Ganoderma spp: Ganoderma lucidum (hongo reishi), Ganoderma applanatum (hongo del artista), Estante de barniz de cicuta
- Fomes fomentarius (Poliporo de pezuña de yesca)
- Climacodon septentrionalis (Hongo dentario del norte)
- Fomitopsis betulina- anteriormente Piptoporus betulinus (hongo poliporo del abedul o asentador de navajas)
- Fomitopsis pinicola (Poliporo de cinturón rojo)
- Trametes versicolor (Hongo de cola de pavo)
- Phaeolus schweinitzii (Phaeolus schweinitzii)
- Poliporo rojo cinabrio
- Laetiporus sulphureus (Plataforma de azufre o Pollo de los bosques)
- Inonotus oblicuo
- Seta de estante Coltricia
¿Son venenosos los poliporos?
La mayoría de los poliporos no son tóxicos y algunos incluso son comestibles. Sin embargo, contrariamente a la creencia popular de que no se conocen poliporos venenosos, un género de hongo poliporo, Hapalopilus (H. nidulans), sí lo es. [2]
El consumo de este hongo poliporo de color canela provoca desregulación del sistema nervioso central y disfunción renal. También puede causar náuseas, vómitos, dolor abdominal, pérdida de apetito, dolor de cabeza, alteraciones visuales (como visión doble y borrosa), alucinaciones, debilidad corporal generalizada, orina de color violeta y movimientos oculares involuntarios multidireccionales. [3]
¿Cuáles son algunos poliporos comestibles?
Muchos poliporos comestibles saben a pollo al cocinarse. Incluso su textura y color se asemejan al del pollo. Algunos de los poliporos silvestres comestibles más apreciados son:
- Albatrellus spp.,
- Bondarzewia berkeleyi,
- Boletopsis grisea,
- Cerioporus squamosus o Polyporus squamosus (seta de silla de dríada o hongo de espalda de faisán),
- Fistulina hepatica (hongo bistec o hongo lengua de buey),
- Grifola frondosa (Maitake o gallina del bosque),
- Ganoderma lucidum
- Ischnoderma resinosum (Poliporo resinoso),
- Laetiporus cincinnatus y Laetiporus sulphureus (Hongo de pollo, cangrejo de los bosques o pollo de los bosques)
- Meripilus sumstinei (Poliporo ennegrecido gigante),
- Polyporus umbellatus, y
- Sparassis spp (Hongo coliflor)
¿Qué hongos medicinales son poliporos?
No todos los poliporos comestibles tienen propiedades medicinales. Algunos poliporos medicinales que se utilizan actualmente son:
- Hongo cola de pavo
- Hongo reishi
- Conk del artista o soporte del artista
- Poliporo de soporte de abedul
- Hongo Maitake
- Pollo del bosque
- Hongo chaga
- Silla de montar de dríada
- Poliporo resinoso
- Pezuña de yesca
¿Qué hacen los poliporos?
Los hongos poliporos son uno de los descomponedores más eficientes de dos componentes principales de la madera: celulosa y lignina. Mediante la descomposición de los troncos de los árboles, reciclan gran parte de los nutrientes del bosque.
Además de sus beneficios ambientales, los hongos poliporos ofrecen excelentes beneficios para la salud. Analicemos los beneficios de algunos de ellos.
Hongo cola de pavo
Hongos Trametes versicolor Son poliporos medicinales que refuerzan el sistema inmunológico, lo cual es atribuible a los polisacaropéptidos (PSK y PSP). [4,5]
También ha demostrado una potente actividad antiinflamatoria, inhibiendo marcadores de inflamación como NO, IL-6 y TNF alfa. [6]
El hongo cola de pavo también es rico en antioxidantes, especialmente flavonoides y fenoles. Esto ayuda a proteger contra el daño del ADN, las mutaciones anormales y el envejecimiento prematuro. [7]
El PSK en T. versicolor también tiene potencial antitumoral. Además de prevenir el desarrollo del cáncer, también previene su propagación. [8]
Otros beneficios para la salud de la cola de pavo incluyen la reducción de los niveles de azúcar en sangre y de lípidos. [9,10]
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Hongo reishi
Se sabe que los extractos de Ganoderma lucidum tienen propiedades antivirales. Se ha descubierto que un triterpeno altamente oxigenado (ácido ganodérico alfa) aislado del hongo inhibe la actividad del virus de la inmunodeficiencia humana (VIH). [11,12]
Hongo reishi También protege contra lesiones estomacales y hepáticas. [13,14] Este poderoso hongo también exhibe propiedades antialérgicas y antiinflamatorias. [15]
Al igual que el hongo cola de pavo, el G. lucidum también combate el daño oxidativo, reduce los niveles de azúcar en sangre y refuerza el sistema inmunológico [16, 17, 18].
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Soporte del artista
La lectina, un polisacárido aislado del corchete de Artist, posee una importante actividad anticancerígena. Este polisacárido del hongo es tóxico para las células de cáncer de colon. [19]
En un estudio de 2012, investigadores descubrieron que G. applanatum posee la mayor actividad de eliminación de radicales libres entre varios hongos. [20] También se ha demostrado que este hongo beneficia la salud cardíaca. Favorece la síntesis de NO, un potente vasodilatador que aumenta el flujo sanguíneo al corazón.
Poliporo de soporte de abedul
El soporte de abedul, un poliporo que crece en los abedules, se ha utilizado desde hace mucho tiempo por sus beneficios medicinales y beneficiosos para la salud. Este hongo calma el tracto digestivo, promueve la evacuación intestinal regular y puede aliviar las molestias estomacales. [21]
Los extractos de F. betulina también poseen propiedades antisépticas, anticancerígenas y potenciadoras del sistema inmunitario. Este hongo aumenta los niveles de IFN gamma, una citocina que ayuda al sistema inmunitario a responder a las intrusos en el organismo. [22]
Hongo Maitake
Los extractos de G. frondosa ejercen un efecto protector contra muchos virus patógenos, como el virus del herpes simple (VHS-1). También se ha descubierto que este hongo potencia la eficacia de las vacunas contra la gripe y suprime los síntomas del resfriado común. [23]
Hongos Maitake También puede modular el sistema inmunitario. Los betaglucanos presentes en el hongo pueden activar reacciones inmunitarias y estimular el sistema de defensa del organismo. [24] Se sabe que estos betaglucanos inhiben mediadores de la inflamación como la interleucina y los factores necróticos tumorales.
Al igual que otros poliporos medicinales, el Maitake ha demostrado actividad antitumoral. Las glicoproteínas, los polisacáridos, la fracción D y la fracción MD aislados del Maitake detienen la proliferación de células tumorales e inducen su apoptosis. [25] La fracción D de G. frondosa incluso ha sido aprobada por la FDA para su uso en estudios clínicos contra tumores de cerebro, mama, riñón, vejiga, hígado y próstata.
El hongo Maitake también mantiene bajo control el nivel de glucosa y el colesterol en sangre. [26,27]
Pollo del bosque
Los extractos de hongos azufrados pueden inhibir el crecimiento de muchos microorganismos causantes de enfermedades humanas. El compuesto bioactivo extraído del hongo puede eliminar la placa dental e incluso se utiliza en tratamientos comerciales para la sequedad bucal.
El hongo medicinal de la gallina de los bosques puede disminuir la actividad de la enfermedad de Crohn. [28] El principal componente bioactivo de L. sulphureus, el ácido eburicoico, protege contra las úlceras gástricas y tiene actividad antiinflamatoria y antitumoral. [29]
Hongo chaga
El I. obliquus es un hongo medicinal venerado por sus propiedades antiinflamatorias documentadas. Libera citocinas, moléculas que controlan la inflamación. [30]
Hongo chaga También contiene betaglucanos, que potencian el sistema inmunitario. Estos potencian la actividad de las células NK y los linfocitos T auxiliares, que desempeñan un papel importante en la identificación y destrucción de sustancias extrañas. El hongo también puede mejorar la función de un sistema inmunitario deficiente. [31]
Los triterpenos del Chaga disminuyen la mutación en las células, protegiéndolas así de transformarse en células cancerosas. [32] Los hongos también se pueden utilizar como suplemento de belleza, ayudando a mantener una piel joven.
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Silla de montar de dríada
El C. squamosus es rico en antioxidantes, lo que ayuda al cuerpo a combatir el daño de los radicales libres, la tos y el resfriado comunes, y las temidas células cancerosas. La silla de montar de dríada también promueve un sistema digestivo saludable.
Las lectinas presentes en la silla de montar de dríade inhiben la síntesis de proteínas e inducen la muerte celular. También han demostrado una importante actividad antimicrobiana al prevenir la adhesión de bacterias y virus. [33] Un estudio realizado en Rumanía en 2018 demostró actividad antioxidante y antimicrobiana. Los compuestos bioactivos del hongo tienen el potencial de utilizarse como suplemento farmacéutico y dietético.
¿Cómo se reproducen los poliporos?
Los hongos poliporos generalmente presentan el proceso sexual normal de los hongos club. Se requiere la germinación de dos tipos diferentes de esporas haploides que se aparean, las cuales se encuentran para formar un micelio. Este micelio dicariótico crece alimentándose del árbol huésped. Finalmente, se produce un cuerpo fructífero y, posteriormente, las células se fusionan (cariogamia). Esto da lugar a una célula diploide que experimenta división celular (meiosis). Las basidiosporas resultantes se dispersan por el viento a otros árboles.
¿Cuál es la diferencia entre el poliporo de podredumbre blanca y el poliporo de podredumbre parda?
Los hongos poliporos se alimentan de la madera, lo que significa que dañan los árboles sanos y descomponen los árboles muertos. Las hifas filiformes de los hongos poliporos penetran en los troncos de los árboles y se alimentan de la biomasa leñosa. Provocan la descomposición del abedul y otras especies de madera dura.
La madera se compone de celulosa, hemicelulosa (la sustancia blanca) y lignina (la sustancia marrón). La celulosa es la pared principal del hongo y la lignina es la segunda pared adicional dentro de la celulosa.
Existen básicamente dos formas de pudrir la madera: mediante la descomposición de la sustancia blanca o marrón. Por consiguiente, los hongos que pudren la madera se dividen en hongos de podredumbre blanca y hongos de podredumbre marrón.
Hongos de podredumbre blanca
Un hongo de podredumbre blanca utiliza enzimas específicas para degradar la lignina, dejando atrás la celulosa blanca. La madera descompuesta suele cambiar de textura, volviéndose blanda, fibrosa, húmeda, fibrosa o esponjosa. Los hongos de podredumbre blanca, como el shiitake, se cultivan en todo el mundo como fuente de alimento.
Algunos géneros importantes de poliporos de podredumbre blanca son Bjerkandera, Bondarzewia, Ceriporiopsis, Daedaleopsis, Ganoderma, Grifola, Inonotus, Oxyporus, Phellinus, Pycnoporus, Rigidoporus, Trametes, Trichaptum, y Tyromyces.
Hongos de podredumbre parda
Los hongos de podredumbre parda descomponen únicamente la celulosa blanca, dejando la lignina parda. La madera descompuesta se agrieta en fragmentos cúbicos, un fenómeno denominado agrietamiento o fractura cuboidal.
Algunos géneros importantes de poliporos de podredumbre parda son Bridgeoporus, Ceriporia, Daedalea, Laetiporus, Oligoporus, y Pycnoporellus.
En ocasiones, los podridos blancos degradan simultáneamente tanto la lignina como la celulosa, aunque a un ritmo diferente.
Conclusión
Los poliporos son un amplio grupo de hongos que presentan poros en la parte inferior de sus cuerpos fructíferos. Beneficiosos tanto para el medio ambiente como para los humanos, estos hongos están repletos de compuestos bioactivos.
Aunque no todos hongos medicinales Los poliporos, como el pollo del bosque, el reishi y el maitake, son hongos medicinales comestibles muy populares. Estos hongos se han asociado con propiedades antitumorales, antioxidantes, antiinflamatorias y estimulantes del sistema inmunitario, entre otros muchos beneficios para la salud.
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