Caldo de huesos de res saludable y delicioso para calentar todo el invierno.
Ingredientes:
- Huesos de res alimentados con pasto orgánico
- 100 g de diente de león,
- Un pimiento rojo,
- 100 g de col toscana
- 50 g de hongos exóticos (hongos shiitake, ostra y shimeji)
- Un huevo orgánico de gallinas criadas en pastura; condimentado con pasta de chiles
- 1/3 taza de fideos de algas
- 1/2 cucharadita de polvo de shiitake concentrado
Instrucciones:
- Huesos de rosbif durante 20 minutos a 200 grados
- Lavar y cortar todas las verduras y los champiñones.
- Añade suficiente agua en una olla pesada para cubrir los huesos.
- Pon la olla a hervir a fuego medio-alto y luego baja el fuego inmediatamente. Cocina a fuego lento, sin tapar, durante 1 hora. (¡Revisa el nivel del agua!)
- Retire el hueso y retire con una cuchara la espuma o la suciedad.
- Añade todas las verduras y los hongos al caldo de huesos limpio, calienta y sigue hirviendo durante otros 3 minutos.
- Añade sal y pimienta negra según tu preferencia personal.
- Mezcle media cucharadita de polvo de shiitake concentrado.